pHは、potential for Hydrogenの頭文字です。potentialは電位を意味し、Hydrogenは水素を意味します。

pHは、水素イオン指数の略号なのです。pHの数値には0〜14までの目盛りがあり、7を中性もしくは化学的中性点とも言います。7より小さくなるほど酸性が強く、7より大きくなるほどアルカリ性が強くなります。

水にはその性質により酸性・中性・アルカリ性の3つあります。

強酸性水：強酸性水は、消毒力が強く、毒性が低いので消毒に使うことが多いようです。強酸性水は、菌を殺す力が強く残留性がないというメリットがありますが、保存性が悪いというデメリットがあります。強酸性水は作りたてを使い、保存する場合は、密閉した容器に入れ、冷暗所に保管して2週間以内には使い切ります。

アルカリイオン水：アルカリイオン水は飲むことで活性酸素が消去されるとうたわれていますが、実際には水素分子が含まれていないため、活性酸素を除去する抗酸化力はありません。